Những món ăn chỉ có ở Croatia

Trong suốt lịch sử, Croatia đã từng là ngã tư giữa Tây Âu và phương Đông, và điều này cho thấy trong một số khía cạnh văn hóa, nhất là các thực phẩm. Trong khi đi thu tốt nhất từ ​​một mảng rộng các ảnh hưởng ẩm thực Ý, Hungary, và Thổ Nhĩ Kỳ, nó không phải là không phổ biến cho người Croatia để tìm nguồn cảm hứng từ một mặt của đất nước không được bao quanh bởi đất và con cá ra khỏi bữa ăn tối của họ thẳng từ Adriatic. Các thực phẩm phục vụ ở phía trước của bạn chủ yếu sẽ phụ thuộc vào nơi ở của bạn. Cố gắng giữ cho các đơn đặt hàng của bạn địa phương, quá: một chẽm ở Slavonia không bao giờ là một ý tưởng tốt, giống như một đầu bếp Dalmatian có thể sẽ không biết làm thế nào để làm cho những ớt nhồi vừa phải. Ngoài ra, hãy thử để ghép thực phẩm địa phương với các loại rượu địa phương cho một trải nghiệm thật sự, mặc dù dingač đỏ sẽ là tuyệt vời với các món thịt Continental và graševina trắng, mặc dù từ phía bắc, không có vấn đề chia sẻ không gian dạ dày với Adriatic cá. Nếu chai là đúng, là không sợ uống bên ngoài hộp.

Prosciutto Dalmatian VÀ PAG ISLAND CHEESE

Hầu hết các bữa ăn tối trên bờ biển Dalmatian bắt đầu với tandem delectably đồ ăn này. Các pršut, như nó được biết tại địa phương, được làm từ lợn Dalmatian và chứa một số thành phần cụ thể cho khu vực: muối Adriatic, đất paprika cay, và các thành phần-phím bura gió là cơ chế làm khô. Kết quả cuối cùng là dường như đơn giản nhưng khó có thể ngừng ăn, đặc biệt là khi kết hợp với phô mai cừu từ đảo Pag. Hòn đảo có khu vực đồng cỏ hạn chế chủ yếu bằng đường biển và cỏ nhận được tưới mặn tự do thực hiện bởi các bura gió. Cỏ mặn làm sữa mặn hơn và điều này, đến lượt nó, cung cấp cho người sành ăn với một, pho mát vốn mặn tuyệt vời.

PASTA và nấm cục Fuzi

Những ngọn đồi nhấp nhô của Istria nội địa là nhà của một cao tìm-sau khi thỏa thích ẩm thực-sự truffle. Mùa truffle đen thuận tiện đỉnh cùng một lúc như là mùa du lịch, từ tháng Năm cho đến tháng Mười, và do đó nó là tương đối dễ dàng, nếu không không tốn kém, để tìm nấm quý hiếm này vào thực đơn của nhà hàng Istrian. Các truffle trắng, mặt khác, tăng trưởng trong những tháng mùa đông và có thể khó khăn để xác định vị trí. Các bí mật, nấm cục hương vị được tìm thấy trong các khu rừng của con chó được huấn luyện đặc biệt hoặc lợn và có thể được kết hợp vào một số món ăn. Để giữ cho kinh nghiệm thực sự Istrian dù, để nước sốt nấm trên Fuzi tự chế hoặc mì ống pljukanci và rửa nó xuống với một ly Malvasia.

PURICA tôi MLINCI

Gà tây nướng với bánh bao mlinci từ lâu đã là một yêu thích của các khu vực Zagreb và bắc Croatia. Croatia thích chim của họ rang và họ làm một công việc tuyệt vời với nó. Trong trường hợp này, gà tây thường được chuẩn bị với tỏi dồi dào, thịt xông khói, và hương thảo, và sau đó truyền thống phục vụ với mlinci, đơn giản nhưng bánh bao ngon được làm từ bột, nước, muối, dầu mà sau đó được phủ bằng những con chim mọng nước để truyền tải của nó nước trái cây. Khẩu phần thứ hai là thường theo thứ tự.

MỰC Adriatic nướng và BLITVA Chard

Khi nói đến mực, kích thước không thành vấn đề. Bạn sẽ không tìm thấy một ví dụ tốt hơn bên ngoài này của Croatia, nơi mực là nhỏ nhưng ngon miệng! Một phần ăn điển hình sẽ bao gồm từ 8 đến 10 mực và sẽ được nhiều hơn, đủ để thỏa mãn và thích thú. Ghép nối các mực (khi nướng, nó vẫn giữ được nhiều hương vị hơn chiên) với Dalmatian kiểu blitva, một củ cải đường xanh-gia đình chuẩn bị với khoai tây nấu chín và dầu ô liu địa phương. Nếu cần spicing nó lên, yêu cầu các nước Trieste, một tỏi, rau mùi tây, quả bom và dầu ô liu sẽ làm cho món ăn phát nổ trong miệng của bạn.

FISH PAPRIKASH

Để có một lần, một món cá Croatia ngon mà không đến từ biển Adriatic. Các paprikash cá là niềm tự hào của khu vực xung quanh thành phố Osijek trong Slavonia, mà tham gia tốt nhất của các món ăn Hungary và cá Danube nhánh '. Các bữa ăn có thể được nấu bằng cá hồi, cá chó, cá tra-rượu hoặc tất cả các-cùng nhau trên với hành tây, ớt bột, ớt, và trắng. Kết quả là khá một kỳ nghỉ cho hợp khẩu vị, phục vụ tốt nhất và tiêu thụ với bánh mì làm ăn thịnh soạn và một ly Slavon Riesling.

Bê OR LAMB THEO "PEKA"

Những người yêu thích thịt sẽ yêu thương này. Các PEKA là một cái chuông sắt nặng làm đặc biệt để phù hợp với một grill mở lửa. Các bê hoặc thịt cừu, tùy theo ngày và nhà hàng, sẽ được đặt vào phần dưới của chiếc chuông cùng với khoai tây hương thảo dày dạn trước khi nắp lớn được hạ xuống vào nó và được phủ bằng than và tro. Thịt và nấu khoai tây trong nước của chính họ chỉ hơn một giờ trở nên dịu dàng như khi họ sẽ chẳng bao giờ được, chắc chắn thầu đủ cho đĩa của bạn. Bữa ăn này là rất phổ biến với các nhà hàng dọc theo đường Lika magistrala cũ nối Zagreb đến Zadar qua hồ Plitvice, nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong hầu hết các Dalmatia. Các mali plavac là một rượu vang tuyệt vời để đi cùng với thịt và người dân địa phương cũng sẽ giữ šljivovica, các rakija mận dựa, trên bàn.

Cá ngừ nướng

Cho đến gần đây, Croatia đã xuất khẩu gần như tất cả các cá ngừ sang Nhật Bản và nó đã rất khó khăn để tìm thấy trên menu của địa phương. Nhiều để làm hài lòng các thực khách sành ăn địa phương và tham quan, các hợp đồng xuất khẩu không được gia hạn và bây giờ bạn có khả năng tìm steaks cá ngừ tươi vào thực đơn dọc theo bờ biển. Các cá ngừ là giòn và ngon, và đặc biệt cũng được bổ sung với măng tây risotto trong những tháng mùa xuân.

PAŠTICADA

Món thịt bò này đã được niềm tự hào của Dalmatia trong nhiều thế kỷ. Thịt bò được trang trí với Pancetta, tỏi, hành tây, cần tây, nguyệt quế, và thảo mộc Địa Trung Hải khác, và rượu vang đỏ ineludible. Nó là trái để ngâm trong nước sốt mouthwatering này qua đêm và sau đó từ từ nấu chín (thường với quả sung khô thêm vào trộn) cho đến khi mềm và phục vụ với gnocchi hoặc khoai tây nghiền.

Istria MINESTRONE HẦM

Các món hầm manestra là món ăn tinh túy Istria và nó sẽ được tìm thấy, trong các biến thể khác nhau, trên các bảng của hầu hết các nhà hàng, konobas, và ngôi nhà của bán đảo lớn nhất của Croatia. Các thành phần lớn sẽ phụ thuộc vào mùa và sẵn có, nhưng đậu, bắp, và dầu ô liu là xương sống của món ăn này thịnh soạn mà có thể là một bữa ăn của riêng mình, đặc biệt là khi ăn kèm với bánh mì. Các món hầm cũng sẽ thường bao gồm khoai tây, xúc xích, và dưa bắp cải trong mùa đông, hiển thị các di sản ẩm thực Áo-Hung.

ŠTRUKLI

Štrukli là nổi tiếng nhất hors d'oeuvre từ vùng Zagreb và Zagorje, và nó không phải là không phổ biến cũng nhìn thấy nó phục vụ như là món chính hoặc thậm chí là một món tráng miệng. Phô mai nướng này, kem, trứng, bơ và kết hợp sẽ không làm cho bạn yêu thích bệnh nhân của bác sĩ của bạn, nhưng nó có mùi vị tuyệt vời và lá không đói.